La recette de pate pour fonds de tartes :

Pour 4 personnes (4 fonds) :

500 g de farine de blé T65 ou T80.

60 g d’huile de colza.

200 g d’eau, et ne pas hésiter à mouiller ses mains si la pate est trop farineuse.

Laisser reposer 1H15 à température ambiante sous un tochon un peu humide.

Etaler les fonds :

Vous allez obtenir une pate d’environ 730 à 750 g que vous diviserez en 4 pour les 4 fonds.

Utiliser de la farine pour que le fond puisse glisser sur la planchette.

La recette pour la créme :

Melanger du fromage blanc avec de la créme épaisse, sel, poivre et noix de muscade. Aprés cela sera aux goûts de chacun sur les doses et les matières grasses.

Essayer de garder une consistance épaisse et pas trop liquide pour pouvoir bien l’étaler sur le fond.